Autres dénominations : Grand sureau, Arbre de Judas, Hautbois.
Description botanique : Arbre de 4 à 10 m de haut caduc, à moelle blanche abondante ; écorce fissurée, gris-marron, à lenticelles blanchâtres ; rameaux arqués, assez cassants
• Feuilles : Caduques, opposées, accompagnées de petites stipules, composées imparipennées 5 à 7 folioles ovales, lancéolées et dentées.
• Fleurs : Nombreuses inflorescences formant de larges corymbes ombelliformes ou des ombelles de cymes d'environ 20 cm de diamètre ; petites fleurs blanc crème à odeur désagréable à l'état frais ; corolle régulière à 5 lobes arrondis et à tube se terminant par des anthères jaunes (floraison : mai-juillet).
• Fruits : Baies rondes (4-5 mm) virant au rouge puis au noir, pendant en grappes serrées, renfermant 3 graines beiges aplaties et allongées ; pulpe rouge violacée (maturité : août-octobre).
Autres espèces :
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S. racemosa L. : Le sureau rouge, à fruits rouges, en montagne.
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S. ebulus L. : Le sureau yèble à fruits violets, jusqu'à 1400 m.
Habitat :
• Haies, bois, bord des rivières, sur sol calcaire ou riche en azote, jusqu'à 1600 m d'altitude
• Ornementation
Fréquence : Commun.