Sambucus nigra L.
Sureau noir
CAPRIFOLIACEAE
Sureau noir
CAPRIFOLIACEAE
Autres dénominations : Grand sureau, Arbre de Judas, Hautbois.
Description botanique : Arbre de 4 à 10 m de haut caduc, à moelle blanche abondante ; écorce fissurée, gris-marron, à lenticelles blanchâtres ; rameaux arqués, assez cassants
• Feuilles : Caduques, opposées, accompagnées de petites stipules, composées imparipennées 5 à 7 folioles ovales, lancéolées et dentées.
• Fleurs : Nombreuses inflorescences formant de larges corymbes ombelliformes ou des ombelles de cymes d'environ 20 cm de diamètre ; petites fleurs blanc crème à odeur désagréable à l'état frais ; corolle régulière à 5 lobes arrondis et à tube se terminant par des anthères jaunes (floraison : mai-juillet).
• Fruits : Baies rondes (4-5 mm) virant au rouge puis au noir, pendant en grappes serrées, renfermant 3 graines beiges aplaties et allongées ; pulpe rouge violacée (maturité : août-octobre).
Autres espèces :
• S. racemosa L. : Le sureau rouge, à fruits rouges, en montagne.
• S. ebulus L. : Le sureau yèble à fruits violets, jusqu'à 1400 m.
Habitat :
• Haies, bois, bord des rivières, sur sol calcaire ou riche en azote, jusqu'à 1600 m d'altitude
• Ornementation
Fréquence : Commun.
Description botanique : Arbre de 4 à 10 m de haut caduc, à moelle blanche abondante ; écorce fissurée, gris-marron, à lenticelles blanchâtres ; rameaux arqués, assez cassants
• Feuilles : Caduques, opposées, accompagnées de petites stipules, composées imparipennées 5 à 7 folioles ovales, lancéolées et dentées.
• Fleurs : Nombreuses inflorescences formant de larges corymbes ombelliformes ou des ombelles de cymes d'environ 20 cm de diamètre ; petites fleurs blanc crème à odeur désagréable à l'état frais ; corolle régulière à 5 lobes arrondis et à tube se terminant par des anthères jaunes (floraison : mai-juillet).
• Fruits : Baies rondes (4-5 mm) virant au rouge puis au noir, pendant en grappes serrées, renfermant 3 graines beiges aplaties et allongées ; pulpe rouge violacée (maturité : août-octobre).
Autres espèces :
• S. racemosa L. : Le sureau rouge, à fruits rouges, en montagne.
• S. ebulus L. : Le sureau yèble à fruits violets, jusqu'à 1400 m.
Habitat :
• Haies, bois, bord des rivières, sur sol calcaire ou riche en azote, jusqu'à 1600 m d'altitude
• Ornementation
Fréquence : Commun.
Risques principaux : Troubles digestifs.
Principes toxiques :
• Nature : Mal connus : hétérosides cyanogènes (sambunigroside), c'est à dire précurseurs d'acide cyanhydrique ou cyanure d'hydrogène HCN. Plante très faiblement toxique.
• Localisation : Fruits non mûrs.
Circonstances d'intoxication :
Ingestion de fruits verts. Les fruits mûrs sont dépourvus d'hétérosides cyanogènes et deviennent très riches en anthocyanes ; on peut alors les utiliser cuits pour la confection de gelées, marmelades, sirops et vins.
Notions générales : Les sureaux ne sont pas à l'origine d'intoxications graves.
Eléments diagnostiques :
Au-delà de 10 baies :
• Troubles digestifs : nausées, vomissements, douleurs abdominales
A doses massives :
• Signes neurologiques : malaise, anxiété, faiblesse musculaire, somnolence
• Bradycardie
Conduite à tenir :
• Traitement symptomatique
• Surveillance à domicile
• Consultation médicale : en cas de symptomatologie intense ou persistante
Usage médicinal
Parties utilisées : Fleurs
Constituants :
• Huile essentielle riche en acides gras libres (acide palmitique) et en n-alcanes : hotriénol, oxyde de linalyle...
• Flavonoïdes : flavonols et leurs hétérosides (rutoside, isoquercitroside, hypéroside et quercitroside), astragaline, dérivés de l'isorhamnétol
• Dérivés de l'acide hydroxycinnamique : acides chlorogénique, p-coumarique, caféique et férulique
• Autres constituants : triterpènes (α- et β-amyrines), acides triterpéniques (acides ursolique, oléanolique), stérols libres, estérifiés et glycosylés, mucilages, tanins
Indications (Cahier n°3 de l'Agence du Médicament, 1998) :
• Voie orale, traditionnellement utilisé :
- pour faciliter les fonctions d'élimination urinaire et digestive
- comme adjuvant des régimes amaigrissants
- favoriser l'élimination rénale de l'eau
Effets indésirables : Aucun connu à ce jour
Principes toxiques :
• Nature : Mal connus : hétérosides cyanogènes (sambunigroside), c'est à dire précurseurs d'acide cyanhydrique ou cyanure d'hydrogène HCN. Plante très faiblement toxique.
• Localisation : Fruits non mûrs.
Circonstances d'intoxication :
Ingestion de fruits verts. Les fruits mûrs sont dépourvus d'hétérosides cyanogènes et deviennent très riches en anthocyanes ; on peut alors les utiliser cuits pour la confection de gelées, marmelades, sirops et vins.
Notions générales : Les sureaux ne sont pas à l'origine d'intoxications graves.
Eléments diagnostiques :
Au-delà de 10 baies :
• Troubles digestifs : nausées, vomissements, douleurs abdominales
A doses massives :
• Signes neurologiques : malaise, anxiété, faiblesse musculaire, somnolence
• Bradycardie
Conduite à tenir :
• Traitement symptomatique
• Surveillance à domicile
• Consultation médicale : en cas de symptomatologie intense ou persistante
Usage médicinal
Parties utilisées : Fleurs
Constituants :
• Huile essentielle riche en acides gras libres (acide palmitique) et en n-alcanes : hotriénol, oxyde de linalyle...
• Flavonoïdes : flavonols et leurs hétérosides (rutoside, isoquercitroside, hypéroside et quercitroside), astragaline, dérivés de l'isorhamnétol
• Dérivés de l'acide hydroxycinnamique : acides chlorogénique, p-coumarique, caféique et férulique
• Autres constituants : triterpènes (α- et β-amyrines), acides triterpéniques (acides ursolique, oléanolique), stérols libres, estérifiés et glycosylés, mucilages, tanins
Indications (Cahier n°3 de l'Agence du Médicament, 1998) :
• Voie orale, traditionnellement utilisé :
- pour faciliter les fonctions d'élimination urinaire et digestive
- comme adjuvant des régimes amaigrissants
- favoriser l'élimination rénale de l'eau
Effets indésirables : Aucun connu à ce jour
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